Pimientos verdes rellenos de hongos
Ingredientes
8 pimientos verdes
7.5 oz. de champiñones
aceite
copa de jerez
ajos picados
cdas de harina
cubitos de consomé de res
sal y pimienta blanca al gusto
perejil picado
Preparación
Se fríen los pimientos en aceite bien caliente y se pelan. En una olla se ponen a freír los ajos en un poco de aceite, luego se incorporan a los champiñones lavados y troceados, y se cocinan por 5 minutos. Después se incorpora el harina, se revuelve y se le agrega el jerez, el consomé y el perejil, se revuelve todo muy bien, se deja cocinar hasta que hierva un poco y espese, se le agrega sal y pimienta al gusto, se retira del fuego.
Se abren los pimientos y se rellenan con la crema, luego se enrollan dándoles su forma original, se calientan en el horno y se sirven con la salsa de almejas.
