Flan de tomates y queso de cabra

 Rinde 4 porciones

Ingredientes

ž   2 huevos

ž   2^1/2 cdas. de leche descremada

ž   4 tomate

ž   4.5 oz. de quesofresco de cabra

ž   orégano

ž   sal y pimienta al gusto

Preparación

Se lavan los tomates y se cortan en láminas finas. Se colocan en una fuente para el horno. Se corta el quesode cabraen trozos y se reparte en la fuente. En un recipiente se baten los huevos y se incorporan poco a poco la leche. Se pone una pizca de sal y de pimienta. Y luego se incorpora a la fuente. Se espolvorea el orégano y se mete en el horno a 180°C durante 30 a 45 minutos. Servir al gusto: caliente, tibio o frío.