La cosecha es recolectada en cajas de plástico inocuas, transportadas en camiones totalmente cerrados bajo las normas de PIPAA/USDA, luego se traslada el producto a una zona de selección donde la mano de obra femenina se hace presente, escogiendo con detenimiento y cuidado el producto que cumpla con las especificaciones de calidad. Posteriormente se procede al empaque, el producto es lavado, secado, pesado y etiquetado, en cajas de cartón, bolsas plásticas y clamshells según la presentación o el destino final de dicho producto.
Cada envase lleva una etiqueta, que permite su seguimiento mediante un sistema de trazabilidad que nos permite llegar al origen de cualquier problema de calidad que se encuentre en el producto. Contamos con la presencia rigurosa de inspectores del departamento agrícola del gobierno de Guatemala que certifican la fitosanidad de nuestros productos, acordes a estándares de mercados internacionales.